Сабине Хадидии является фармакологом и старшим вице-президентом в Vertex Pharmaceuticals. Она работает в исследовательском центре компании по лечению муковисцидоза (cystic fibrosis) в Сан-Диего, Калифорния.

Хадидия имеет степень бакалавра и магистра фармации, а также докторскую степень (PhD) по той же специальности из Университета Барселоны. В постдокторантуре она занимается исследованиями в области флуоресцентной химии на факультете Питтсбургского университета.

До прихода в Vertex Pharmaceuticals, Хадидия работала исследователем в CombiChem Inc. В 2002 году присоединилась к компании и с 2022 года возглавляет химический отдел по разработке препаратов для лечения муковисцидоза и болевых синдромов.

Хадидия удостаивалась премии «Доктор-Охотник» в 2022 году, награждена Дипломом выдающегося ученого от Американского химического общества (2019) и получила звание Героя Химической науки по версии ACS в 2013.В сентябре 2024 года она была удостоена премии Breakthrough Prize in Life Sciences за вклад в разработку лечения муковисцидоза совместно с Полом Негулеску и Фредериком Ван Гором.