\n Эми Бентли — профессор изучения продуктов питания в Департаменте Нутрициологии и Изучений Питания Школы Стинахардта культуры, образования и развития человека при Нью-Йоркском университете. Она также является сооснователем Лаборатории городского фермерства NYU Urban Farm Lab и коллективом Experimental Cuisine Collective.Окончила докторскую степень по американской цивилизации в Пенсильванском университете, занимается исследованиями социальной истории питания, системами продовольствия, питанием и здоровьем. Её работы охватывают широкий круг тем: от политизации домашнего хозяйства во время Второй мировой войны до анализа книг антрополога Сидни Минца о сахарной промышленности.

Книга 'Inventing Baby Food' получила премию «Лучшая Книжная Премия» от Ассоциации по изучению еды и общества (ASFS) в 2015 году.В том же году книга была номинирована на награду Джеймса Бирда за достижения в области научных исследований.

КнигиInventing Baby Food: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet. Калифорнийский университет (сентябрь 2014).Eating for Victory: Food Rationing and the Politics of Domesticity (Иллинойсский Университет Пресса, 1998)Редактированные томаBentley, Amy и Hi’ilei Hobart. «Питание в современной истории США». В сборнике 'Food in Time and Place: The American Historical Association Companion to Food History', под ред. Пола Фридмана, Джойс Чаплин и Кена Албала (Калифорнийский университет Пресса, 2014): стр.165–187.Yelvington, Kevin A., Amy Bentley. 'Mintz, Sidney'. В сборнике R. Jon McGee and Richard L. Warms (ред.), Theory in Social and Cultural Anthropology: An Encyclopedia (Sage Reference, 2013).Статьи'Growing Concerns.' The Times Literary Supplement (25 марта 2016 года)'Hands that Itch to Hold the Spoon'. Pathways to Family Wellness, Vol.49 No.2 (весна 2016), стр.40–42.'The Frontiers of Food Studies', с соавторами Belasco et al., Food, Culture and Society, том 14 №3 (сентябрь 2011):301-314'Eating in Class: Gastronomy, Taste, Nutrition, and Teaching Food History' совместно с Bender at al. Radical History Review, Vol.110 (весна 2011), стр.197–216.'Historians and the Study of Material Culture', вместе с Auslander et al., American Historical Review, том 114 №12 (декабрь 2009):1355-1404"Introduction", Guest Editor for 'Sweetness and Power: Rethinking Sidney Mintz’s Classic Work'. Food and Foodways, Vol.16 No.2 (2008)

Бентли участвует в работе редакционных и консультативных советов, посвященных изучению продуктов питания, таких как журналы Food, Culture and Society (Международный междисциплинарный исследовательский журнал) и Food and Foodways: Исследования по истории и культуре человеческого питания.