Джулия Стюарт была ученым-диетологом. Она начала работать на предприятии Stouffer’s Foods с 1957 года, начав свою карьеру в отделе отгрузки и позже перейдя к разработке блюд. В то время она помогала Дорис Дэвис Центини при создании меню для космонавтов миссии Apollo 11 на период их изоляции после полета (1969). Среди её обязанностей было составление рецептур, и NASA выбрало один из ее блюд — салат Строуганов по-Строганоффу — в рацион экипажа.