Чарлес Стюарт Бреннен — профессор пищевой науки в RMIT University, где он является деканом Школы Наук. Раньше работал в Линкольном университете как член факультета сельского хозяйства и биологических наук.Интересы его исследований лежат на стыке между пищевыми науками и человеческой диетологией, с особым вниманием к роли активных ингредиентов в обработанных продуктах питания. В частности он изучает влияние растительных волокон (диетического фибра) на гликемический ответ организма.Бреннен окончил Лондонский университет и Wye College, где получил степень бакалавр по прикладной биологии растений; также имеет докторскую степень в области пищевых наук и питания от King's College London. В течение карьеры работал ещё в нескольких известных учреждениях: Даремском (Durham University), Плимутском университете, Масси Университет и Манчестер Метрополитен.В настоящее время он является главным редактором журнала International Journal of Molecular Sciences. Также занимает должности в редколлегиях других изданий: International Journal of Food Science & Technology и Journal of Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre.

В 2015 году Бреннен был избран членом Новой Зеландии Института Пищевых Наук и Технологий.В 2020-м получил Почетное Членство в британском Институте пищевой науки и технологии, за значительный вклад в развитие института и профессиональной деятельности.